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省城广州值得去的老字号,如今还有多少?

c2000
2024-08-31

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省城广州值得去的老字号,

如今还有多少?


前些天米其林榜单出炉
大家对广州上榜的餐厅是否名副其实都各有想法
但不可否认的是
广州人对“自家”的味道是有自己一套的评判标准
即使被游客赞不绝口的老字号
也存在着被本地人吐槽“味道感人”、
“贩卖情怀,出品差”的情况
那么广州如今还有多少
口碑依然杠杠的“老字号”呢?





REC







01




 广州这8家“老字号” 

 我劝你不要去 


在吃货妹亲身体验,加上问身边的本地人、找资料等多方调查下,最后锁定了这8家味道感人的老字号,一起来见识一下吧

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『 银记肠粉店 』

提起广州的肠粉老字号,想必不少人脑海里都会浮现起“银记肠粉”四个大字,但是味道嘛...往下看就知道了。

银记肠粉可谓是广州肠粉界的7-11便利店,因为你无论走到哪,总会发现银记肠粉的分店在你附近,但不同的分店水平参差不齐,发挥相当不稳定,一个不小心可能就会“中招”…

譬如吃货妹去的这一家,一份王牌肠粉22元,但猪肉和牛肉只有3片左右,虾也只有2只,底下全是肠粉,吃起来真真每一口都是肉疼

而更让人桑心的是,表面的肠粉确实较薄又有弹性,但是底下那层贼厚,吃进嘴里有种黏糊的面团感…这一碟算是垮了


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『 陈添记 』
只要翻一下《广州必去的xx家老字号》,你一定会找到陈添记,没吃过它就好像白来了广州一样


每次经过都会看到人人人人,火爆极了,点一份鱼皮起码要等上20分钟,而且环境也一般,不过对于吃货来说,假若味道好的话这些都是无所谓的啦。

但!是!事实却是:27元一份的鱼皮份量只有一丢丢,而且味道真的很咸,吃几口就受不了想喝水了。

而且鱼皮吃起来比较硬,没有想象中那么爽口弹牙,特地为了它来真的会失望…

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『 宝华面店 』

要说在广州老字号美食攻略里,出现频率最高的店铺,那就非宝华面店莫属了,位于宝华路的它有着二十多年历史,陪伴了不少老广长大。


这里招牌的是鲜虾云吞面,但比起味道,首先让吃货妹受到冲击的应该是它的价格,一碗就要35元,平时吃的20元都还有找…

贵就算了,碗底的云吞还寥寥无几,满满一大碗几乎全是竹升面,咕噜咕噜一下子就把汤吸光了,就剩一坨面,根本无法下嘴。

至于云吞嘛,内馅是带筋的肥肉口感,虾仁也品不出丝毫的鲜甜


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『 丽的面家 』


不信烧腊能难吃到哪里去的,我只能带ta来丽的面家见识见识了,也是一家老字号,据说他家店名还是蔡澜到店品尝后亲笔题的字。


门口挂住D叉烧,色泽还可以,看上去好吸引,吃货妹都流晒口水。

图源:大众点评

不过口感就真不敢恭维了,不够焦香,叉烧味不够。关键是叉烧太瘦了(全瘦砍柴肉都说成半肥瘦),吃起来已不能用“柴”来形容,完全失去了叉烧的灵魂。


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『 达扬原味炖品 』


说起广州的炖汤,脑里总会浮出这家风靡广州三十余年的炖品老店,作为在文明路上生意最好的一间炖品店,门前那长长的队伍是达扬炖品的活招牌!



但说真的,达扬就是名声大而已,炖汤很一般,没有什么特色,味道很稀,椰子看着也不干净,有点名过于实了......

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『 芬芳甜品 』


开店30几年的芬芳甜品是广州的老牌糖水铺之一,分店开满一条街,“麻蓉汤圆”、“糖不甩”、“煎饺”是招牌必点。


不过,很多食客反映,芬芳做大后,出品跟服务态度都差了很多

一碗10块钱的芒果绿豆沙用个塑料杯来装,分量很少很敷衍。红豆沙怀疑下了很多马蹄粉,完全没有起沙的感觉,而且一点也不甜。

图源:大众点评

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『 玫瑰甜品 』


文明路的玫瑰甜品曾经是吃货同事的最爱,最近反而开始吐槽难吃,吃货妹也忍不住一探究竟。


马蹄沙鲜芋圆,马蹄无功无过不评价了,芋圆没味道没嚼劲,说好的Q弹呢?!我们就姑且叫它“五彩斑斓的面团”吧。

图源:大众点评

15元的凤凰奶糊,肉眼就能看出有结块,一点都不丝滑,该有的奶香估计是离家出走了

图源:大众点评

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『 苏记牛杂 』


位于惠福东路的苏记牛仔也是广州有名的老字号,平时来的人还蛮多的,可能都是冲着老字号来的吧…


不过价格真的有点贵了,25块一份普通分量的牛杂,还以为收的是港币


而且牛杂有点炖过头了,吃起来黏黏滑滑的,口感诡异,吃完这一碗,吃货妹已经快忘了牛杂是什么味道了



02




 广州这5家“老字号” 

 确实经得起考验 


当然,广州也有不少老字号开业几十年依然味道不减,服务和出品都值得一吃再吃~

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『 永顺豆浆 』


永顺是德政路上一家开了二十几年的豆浆店,真材实料,当天做当天卖,深得街坊的心。

图源:小红书@饭饭酱

豆浆口味挺多的,西米豆浆、红枣枸杞豆浆,最特别的是珍珠豆浆,可能因为是现磨的,所以味道特别香浓!而且价格也是相当亲民,值得一试!

图源:饭饭酱

人均参考:3元地址:越秀区德政中路229号营业时间:周一至周日10:00-22:00

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『 聚荣饺子店 』


广州的老字号总有这样的共同点:破烂的环境、让人沉迷的古早味,聚荣饺子也不例外。


聚荣饺子1995年开业,不知不觉也走过了两个十年有余。价目表上的标签贴了又贴,可以猜想在20多年里升了多少回价。


幸好,最低10元8只还是亲民的价格,出品也依然保持着当年的味道。新鲜出炉的饺子蘸上点自制蒜蓉和芥末油,香滑Q弹的口感让人一秒爱上。


人均参考:21元地址:越秀区寺右二马路与寺右新马路交叉口南侧4号营业时间:周一至周日 08:00-20:00

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『 标记饭店 』


员村美食璨若星河,而标记饭店就是其中最耀眼的一颗,说它是员村的“米其林”也不为过。一到饭点,这里都会被塞得“水泄不通”。


来到这里,千万不能看人头点菜,因为这里的份量会让你大吃一惊!吃货妹跟同事两个大胃王点了这桌菜,后面还叫了两个朋友“帮拖”都吃不完!


重点夸夸这份牛肉羹,分量十足,牛肉好像都不要钱似的,随便一勺都能勺到这么多!而且稠稠的,像玉米羹一样的口感,但多了一丝丝肉香味~


人均参考:43元地址:天河区员村新街集和堂大药房旁(近员村新街道)营业时间:周一至周日 08:00-21:00

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『 珍珍意粉屋 』


即使在选择丰富的今天,珍珍意粉屋依然能在广州西餐界有着不可撼动的地位,它将芝士、西餐平民化,但用料又够实在,是一众老街坊吃足20年的心水好店!


肉酱意粉是这里的“铁打生招牌”,31元一份,分量足足够两个人吃,而且芝士味超浓,趁热还能拉丝~


人均参考:50元地址:越秀区童心路西胜街7号营业时间:11:00-15:00,17:00-21:30


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『 满记艇仔粥 』


小时候,满记艇仔粥还开在船上,大家在船上喝粥,摇摇晃晃,这是属于芳村人的独家记忆! 

凭借新鲜的食材、正宗的风味,满记赢得了不少回头客。不少街坊一进门店就点个标配:一份炒牛河+一碗艇仔粥。半夜时来一份,简直不能更满足!

招牌艇仔粥非常足料,鱼肉花生占了小半碗,粥熬得绵软,喝起来很清甜。

人均参考:25元地址:荔湾区花地大道北芳村地铁站B1出口北行150米路东营业时间:周一至周日 17:00-01:30

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广州人对老字号的用情很深,常常会怀念它的老味道,也更能原谅它的不完美,涨价太快就开解说租金太贵不容易;服务员不够周到就宽慰道他们已经忙到飞起……

老字号就是这样,充满情怀但又容易引发吐槽,有时候吃的是故事,有时候吃到事故。


诚然,老字号需要我们多加珍惜同支持,才能走得更快更远。但同时,相信多数广州人和吃货妹一样,希望那些存活下来的老字号能够爱惜自己的羽毛,坚持输出优质的食品与服务,对得住长期帮衬的老街坊。

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