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不会做饭的你，也值得拥有的一道下饭硬菜！
梅子糖醋小排
吃腻了糖醋排骨？这次来个改良升级版，用梅子让排骨自然吸收果酸味，啃着排骨还有一丝梅子的清爽味道，感觉吃肉也没有那么油腻了呢！
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食 材
主料：
仔排 1斤、话梅 1包
葱 1根、姜 2片
调料：
红曲米、排骨酱、冰糖
八角、香叶
盐、料酒、醋、老抽
步 骤
♥把最后的小贴士看完才完整哦！
STEP 01：处理食材
仔排沸水下锅，3分钟煮出血水断生后捞出。
一小把红曲米泡水取色。
STEP 02：烧排骨
热锅冷油先将葱姜，八角2个，香叶2片煸炒出香味，下排骨，放料酒2勺，老抽1勺，盐半勺，醋1勺，加冷水没过排骨，加入话梅。
水烧开后加冰糖1大块，排骨酱2勺，红曲米过滤后加入红曲米水。
再次煮开后大火收汁。
小 贴 士
梅子的酸味不足可以增加醋的用量。
红曲米只为取色，不加也可以。
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