查看原文
其他

宋风雅宴回顾丨品一席宋式风雅,尝一口宋时月光(支持定制)

艺旅文化 朵云 艺旅文化 2021-04-20


*所有游学均支持私人定制哦*



宋人的生活,美得像一场梦



宋代,是一段曾经的时光,更是一种气质、精神、艺术和审美,含蓄内敛而包容。

那是一种“柔”的文化,用极简、极素创造并体验着世间大美。 

趁着这清秋白露,

出于对美与传统的虔诚之心,

9月15-16日,一场宋风雅宴精心开启

让大家沉浸体验到宋人“无讲究,不生活”,

及蕴含的极致美学。





宋朝的香文化



宋人尚雅,穷精极巧。“烧香点茶,挂画插花“四般闲事,称为宋代“文人四艺”,亦称“四事”,即透过嗅觉、味觉、触觉与视觉,将日常生活升成了纯粹的审美活动,就像赏书画、玩戏曲一般,从内容到形式都达到艺术的美好境界。 

苏轼曾把自己制作的印香送给苏辙,将对弟弟的生日祝福寄托于印香之中。苏轼诗曰:“此心实与香俱焄,闻思大士应已闻。“
 
不独文人士大夫爱香,香药更多的是进入平民百日常生活中。是以宋人焚香,并不看重香料是否名贵,气味是否浓烈,他们更为追求的是香味的悠长耐久、清香淡雅。



因热爱内涵丰富的香型,宋人很少采取直接焚烤沉香片、檀香片的做法。所用的香品一定要经过精心调制,通过合理的配比原则和严格的炮制技艺调和多种香药而成的香品,即为“合香”。

把多种香料经过加工处理,捣成碎粉,混在一起,用蜂蜜、白芨、蔷薇露等加以调和,然后封闭在容器内,埋入地下静置一段时间。最终将香料取出,做成小饼,小丸乃至捣成粉末,即得到成品。


每一款香的和合制作绝非局限在小小的气味功效的调和上,这个“和香”的“和”字是一个广义的“和”。

“和”是技艺知识也是人文精神,是生命观与价值观。而用香,自然也应在适合于“人”本身的时、境、因缘之下来用的,是当下的人与万物和合而用的。




关于如何让品香的体验趋于完美,宋人并不止于研发香品,而是从香具到用香方式,都极尽考究。比如,此前用香以直接燃烧为主,宋人发明了隔火熏香法——松灰、入炭、理灰、开孔、隔片、置香、品香。


而品香应该连续感受三层:第一层闻香,静心品味;第二层品香,观想趣味,第三次觉香,定心觉心。这样的程式类似茶道和参禅,已经将“香事”提高至“香道”的高度。品香过程,是专注、安静、觉知的反复实践,可以提升我们的安住力和觉察力



“我们在家也会弹琴、熏香,但都是直接用线香、塔香直接焚烧;今天听过老师的分享,对香道有了更多了解,用香不仅可以愉悦嗅觉,还能静心。好期待老师以后开合香课呀!”
 
“平时与精密仪器打交道的人,打起香篆来,真是意外地放松、享受!”

——大家难掩兴奋,纷纷道出当下心中最大的感受。




宋朝的味道,很值得一试



宋朝的饮食文化已达到“有美皆备,无丽不臻”的鼎盛。

在吃、喝、饮、用这些最共通的事情里,宋人显现着自己的情怀、品味及追求

宋风雅宴完美还原两宋四季食谱,呈现丰富的综合体验文化雅宴,从食材、制法、色香味感受,探寻宋文化的典雅气息。




众所周知,宋朝人懂得享受美食,一碗简单的面,能做出六七种形态,八九种配料,十余种风味。


宋朝是一个烹饪大爆发的朝代,菜式比前朝丰富,手法也多样,开始出现更多炒菜类,整个框架其实和现在差不多,也包括了煎、炒、煮、炸、蒸、烤、炖、凉拌等基本方法。



宋人沿袭唐制,早期也实行分食制,但餐桌上布排的餐具更多,更繁复,也更精致。

金银器之外,还有玉器、水晶、玛瑙、剔犀等,景德镇影青等等,吃一顿饭换几十种盘子碟子是很正常的。


宋人对酒的要求也很高,一道菜配一种酒是常态,皇宫官府内的豪宴往往要上三十多种酒。
 
当时,黄酒已替代了唐诗中的“绿酒”成为饮酒主流,直到清代、民国,中国上流社会的饮酒还是黄酒。


宋风雅宴的用酒,包括口感鲜美、清爽干净的绍兴元红酒,类似于"波尔多"的绍兴加饭(花離)酒,质地浓厚、特色显著的绍兴善酿酒,以及色泽清亮、芳香幽雅的绍兴香雪酒


随着导师的介绍,香洌的文字和酒味一起散发魅力,酒不醉人人自醉,何况美酒当前,饕餮宋宴。

真是集四海之珍奇,皆归市易;会寰区之异味,悉在庖厨。花光满路,何限春游。箫鼓喧空,几家夜宴。



觥筹交错,喜笑宴然。不知不觉中,夜色已深,宾客们颇有几分“不知东方之既白“的意兴。





今天的雅,是宋人的日常



赏花、焚香、玩物……由“吃”延展开去,人们欣赏的是一个大雅与大俗兼备的迷人时代。

复刻宋风雅宴,身临其境、沉浸式体验到传统文化中最雅致的生活。

把古人那种善于发现美、创造美的能力,讲究情调、将艺术融于生活的态度,把日常细节与天地自然合而为一的行为美学,滋养渗透到热热闹闹的现实中来。




其实,美从未走远,其实风雅可以一直停留身边;如同天上映照着同一轮明月,如同古人微笑着注视今天。

请记得啊,无论现实如何匆忙严苛, 我们都应该,开开心心地生活,文文雅雅地吃饭。



-END-


编辑|朵云
图文来源于国家博物馆官网、国家展览,侵立删
招聘、投稿、合作
后台回复关键词即刻获取


推荐阅读:
10月21条游学合辑,点击文字进入



    您可能也对以下帖子感兴趣

    文章有问题?点此查看未经处理的缓存